|
|
Kroatische Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Runderpoulet of schouderkarbonade zonder been (vraag aan de slager een groot stuk, uitgebeend)
- 1 blik bruine bonen
- 2 grote uien
- 1 groot blik tomatenpuree
- schijfjes wortel
- 1 bos peterselie
- vegeta (een soort kruidenbouillonpoeder) of aromat
- peper/zout
- 500 gram aardappelen
- 3 laurierblaadjes
- 6 kruidnagelen
- 1 flinke lik sambal oelek
- een beetje olie en een beetje boter
- bloem
-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grote blokjes. Doe olie en boter in de pan en bak er de fijngesneden uien, de geperste knoflook in. Voeg nu de paprikapoeder toe, het vlees, laurier, kruidnagelen en wortel, tomatenpuree, sambal, water en bouillonblokje toe. Laat dit tegen de kook aankomen en verder lekker sudderen, liefst in de oven. Als het vlees gaar is voeg je de in grote blokjes gesneden aardappelen toe. Laat nu nog even doorsudderen.
Laat de bruine bonen uitlekken.
Doe nu in een apart pan wat olie, een teentje knoflook, een gesnipperd uitje, wat tomatenpuree en de bruine bonen. Roer dit alles door de soep en voeg wat vegeta of aromat naar smaak toe.
|
|
|